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    澳洲葡萄酒没有分级?那我怎么去买酒!

    澳大利亚是新世界产酒国的重要代表,在世界葡萄酒产业中占据非常重要的地位。然而,与旧世界国家相比,澳大利亚并没有完整的葡萄酒分级体系,我们要怎么样才知道什么样的澳洲酒才是好酒呢?
    澳大利亚是新世界产酒国的重要代表,在世界葡萄酒产业中占据重要的地位,相较于法国漫长的产酒历史,其产酒历史则相对要年轻一些。

      1791年1月24日,位于悉尼市的总督府花园选用了3年前从好望角移植过来的葡萄树上的两串葡萄,初次酿制出了葡萄酒,开创了澳大利亚的葡萄酒历史。

      1820至1840年间,葡萄种植业相继在新南威尔士州、塔斯马尼亚州、西澳大利亚州、维多利亚州发展兴盛起来,随后南澳大利亚州也开始培育葡萄树。

      20年后,维多利亚州的葡萄酒产量居全国首位。之后因诸多因素,在19世纪30年代时,南澳大利亚州的葡萄酒产量占到了全国总产量的75%。直至上世纪50年代,澳大利亚现今的葡萄酒产业模型形成。

      因澳洲的殖民地身份,曾被称为“英国的葡萄园”,出产的葡萄酒只供英国以及内销用,如今外销到欧洲、亚洲以及美洲等国,风光地转变为世界的葡萄园。澳洲葡萄酒业开始致力于生产上等葡萄酒,因而引进与欧洲国家AOC制度相类似的分级系统。

      澳大利亚产地的标示

      从20世纪60年代开始,澳大利亚葡萄酒就开始采用产地的标示(Geographical Indication,GI),虽然澳洲GI制度为官方制定,但并没有区分等级,其约束性及认定的严谨性都不及法国的AOC制度。仅有的限制就是,规定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%来自该产区才能在酒标上标注该产区的名字。

      澳大利亚葡萄酒产区分为三级,即地区(Zone)、区域(Region)和次区域(Sub-region),南澳州在此基础上引入了质优地区(Super Zone)概念,目前只有阿德莱德地区被定义为质优地区。阿德莱德区域包括巴罗萨(Barossa)区域和福雷里卢(Fleurieu)区域。

      严格说起来,澳洲GI制度并无直接法律权利保障,而是透过产地的注册及商标相关法规来限制以产地的标示做为商标,以达间接保护产地的标示的目的。

      澳洲式的AOC制度

      澳洲葡萄酒大致上分为以下三个等级:

      一、普级酒(Generic Wine)

      Generic是指“一般的、普通的”意思,使用澳洲一般栽培的多种葡萄酿造而成的葡萄酒,就是一般消费用的低价佐餐酒,在酒标上的内容会有Red/White(红/白葡萄酒)或者Sweet/Dry(甜型/干型)等简单标示,而不标示葡萄品种、产地和年份。

      二、高等级品种酒(Varietal Wine)

      Varietal是指单一品种葡萄酒,以西拉、赤霞珠、霞多丽等单一品种葡萄酿造,具多样性且富有变化感的高等级葡萄酒,以出口为主。根据澳洲的葡萄酒法,凡使用一种葡萄达85%以上者,就能够标示该品种于酒标之上。

      三、高等级混酿酒(Varietal Blend Wine)

      混和两种以上高等级品种所酿造的葡萄酒。假如使用两种葡萄达85%以上时,就可以将葡萄品种的按含量的多少依次标示于酒标上。例如便签上显示:西拉/赤霞珠,代表使用西拉和赤霞珠品种达85%以上,而西拉的使用量多于赤霞珠。

      如何选购澳大利亚葡萄酒

      选购澳洲酒,消费者应谨记以下两点:

      一、根据专业的酒评家做的澳洲葡萄酒年鉴选购

      澳大利亚数一数二的专业葡萄酒年鉴有詹姆士·韩礼德(James Halliday)的《澳大利亚葡萄酒指南》(Australian Wine Companion),老爷子从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒,进行公正客观评分,他的年鉴已经成为澳洲葡萄酒爱好者们人手一本的权威性酒评。

      在詹姆士·韩礼德40余年的红酒生涯中,他对澳大利亚葡萄酒在全球的发展和推广起到了不可磨灭的作用。他撰写了60多本有关葡萄酒的书,著作获奖无数,多次被译为外文出版,包括法语、德语、日语和丹麦语等。从1986年起,他开始出版每年一次的澳大利亚葡萄酒综述,这些综述于2000年正式以James Halliday Annual Wine Companion为名以澳大利亚葡萄酒年鉴形式出版,俗称澳洲葡萄酒“红酒圣经”,成为世界各大酒商的购买指南。

      “红五星酒庄”是评选中的头等等级,全澳洲只有5.1%的酒庄才能有幸获此殊荣!能够被评选为“红五星酒庄”的一定是非常超卓的酒庄,其酿制出的葡萄酒都各具特色,堪称世界葡萄酒界的经典之作。

      酒的品质以五杯酒的评分系统进行评级:

      94-100 分——头等级葡萄酒(Outstanding wines);

      90-93 分——强力推荐(Highly recommended);

      87-89分——推荐饮用(Recommended);

      84-86分——易于饮用(Acceptable)。

      其中,只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注,成为“五杯酒”标志葡萄酒。同时,一个酒庄中,拥有两款以上五杯酒标志葡萄酒才可以成为五星等级酒庄。

      二、澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)

      波尔多有1855年分级制度,澳大利亚也有一套被广泛认可的分级制度,即兰顿澳大利亚葡萄酒分级制度(Langtons Classification of Australian Wine)。这套由兰顿拍卖行编制的非官方分级系统在1991年推出初个版本,每隔5年修订一次(现在改为每4年更新一次)。

      由于澳大利亚的酒庄产业分散、产区葡萄品种众多,同一家酒庄可能在几个产区都有葡萄园,同一个品牌可能出品有不同品种的数款葡萄酒,所以兰顿分级制的评定对象不是以酒庄或品牌为单位,而是以单一葡萄园酒款为单位。AWBC将葡萄酒大致分为四等作为推荐,这些分级可以在葡萄酒酒标上标注出来。

      1. 品牌之冠(Brand Champions):品牌之冠是澳大利亚葡萄酒类别中的发动机,是澳大利亚本土及国际市场上容易购买的主流产品。澳大利亚葡萄酒生产商从这里开始走向世界,世界各地的消费者从这里接触到澳大利亚葡萄酒。它将自身定位为所有消费者都能承受得起。也就是说,“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高,销售量非常大的葡萄酒。

      2. 新锐之星(Generation Next):对于为了享受社交气氛,而非仅仅体验葡萄酒的人群来说,“新锐之星”葡萄酒可以满足他们的这一要求。而对于葡萄酒生产商来说,这将意味着不断创新、尝试新配方、种植新品种和优化营销(包装和宣传),追求卓异。以“新”抢占市场是一种战略,而“新锐之星”葡萄酒的酿酒商们仍在开拓全新品种、加大广告宣传方面下功夫以吸引和保持顾客。葡萄酒分销商和营销人员需要理解目标受众,挖掘吸引他们的新方式,充分了解新媒体、新体验和新科技。

      3. 区域之粹(Regional Heroes):是指那些品种与产地完好结合的葡萄酒,例如巴罗萨的西拉,库纳瓦拉的赤霞珠,克莱尔谷的雷司令,玛格丽特河的赤霞珠等等。除了葡萄品种的要求,同时这些酒又必能代表产区特色,必能与当地风土、人文很好地结合。末了从满足这些条件的品牌里面选出符合以下条件的品牌。区域之粹是澳大利亚葡萄酒走向成功的重要力量,为澳大利亚葡萄酒的声誉和品质立下汗马功劳。

      4. 澳洲之巅(Landmark Australia):是指那些能够代表澳大利亚葡萄酒头等品质,能够在世界上产生伟大影响力的品牌或酒款。我们可以简单的理解成区域之粹的头等级别。总而言之,澳洲之巅集产地、品种、酿造、口感、理念、文化之大成。能够获得世界闻名酒评家一致认可,具有伟大的陈年能力,丰富,具有层次,优雅迷人。同时也是市场上争相受宠的产品,它们是澳洲葡萄酒精神的支柱。

      在2014年5月份刚刚发布的第六版兰顿分级中,分级有三个层次,从高到低依次为:至享级(Exceptional)21款,卓着级(Outstanding)52款和质优级(Excellent)65款。与上次2010年更新的第五版相比,第六版分级的很大变化是从4个级别简化到了3个。

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